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Formation Nutrition et troubles alimentaires
Ouverte en mode présentiel ou distanciel

Dans nos locaux
Durée : 3 jours
23-24-25 octobre 2023
Tarifs Formation € TTC
Individuel, Entrep <10 690 €
Entrep >10, Institution 990 €
Tarifs Formation + Symbiocenter
En savoir plus sur le Pack Symbiocenter
Individuel, Entrep <10 1180 €
Entrep >10, Institution 1980 €
 
Dans vos locaux
Durée et tarif sur mesure.

Comprendre, repérer, agir




Manger est un acte banal mais dont les déterminants et les fonctions sont multiples, tant chez l’individu « sain » que chez la personne en difficulté avec son corps.
L’acte alimentaire est sous influence, malgré les apparences d’un geste machinal. Ces influences sont conscientes ou non, elles sont externes (sociales, économiques, environnementales…), elles sont aussi internes, propres à l’individu. Car nos habitudes alimentaires sont la résultante de notre histoire, de notre culture, de notre éducation, de nos goûts et préférences.

C’est pourquoi nous sommes attachés à nos habitudes car elles sont une partie de nous, elles sont nous. Notamment en vertu du principe universel d’incorporation : nous sommes ce que nous mangeons, nous devenons ce que nous mangeons. Vouloir changer les habitudes alimentaires se heurte à cette réalité.

(...)

(...) Les fonctions de l’acte de manger sont triples : nourrir, réjouir et réunir. Négliger ou surestimer l’une de ses fonctions conduit à des impasses et/ou traduit des troubles. Malheureusement, l’équilibre de ce tryptique est souvent compromis en raison de facteurs pycho-affectifs ou comportementaux. Et les prescriptions diététiques peuvent aggraver ce déséquilibre. Une approche positive de la relation à la nourriture, de l’écoute du corps et des sensations alimentaires est indispensable. Mais les angoisses alimentaires véhiculées par divers canaux (médecins, soignants) perturbent cette relation et ces sensations sur les terrains fragiles.

A l’heure où l’obésité devient un problème majeur de santé publique, et se traduit par un terrorisme alimentaire et une persécution pondérale, il faut pouvoir apporter des réponses solides à nos contemporains en difficulté.

Au cours de la formation Troubles alimentaires, nous travaillerons sur toutes les composantes de nos choix, attitudes, comportements et habitudes alimentaires, en essayant d’apporter des clés de compréhension et d’action pour les professionnels au contact de leurs patients.

Nous aborderons la logique des troubles du comportement alimentaire (TCA) où tout est centré sur le comportement alimentaire, lui-même sous le contrôle d’une régulation très complexe : manque de confiance, altération du jugement, détérioration de la qualité de vie dans toutes ses dimensions. Vous comprendrez comment mieux prendre en compte ces troubles à multiples facettes intégrant des informations du corps et des dysfonctionnements neuropsychiques et comportementaux auxquels s’ajoutent parfois une ou des comorbidités compliquant la prise en charge,

Enfin, la formation Troubles alimentaires sera pour l'occasion de vous démontrer :
  • combien des actions éducatives et pédagogiques pertinentes sur la nutrition sont efficaces dans la prévention et la prise en charge de la santé physique et mentale;
  • comment adapter ces actions - démarche, comportements et outils à maîtriser - pour profiter pleinement des effets très positifs de la nutrition sur la santé mentale.

La formation Troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils propose le programme suivant :

Jour 1

Alimentation et culture
  • Relation à la nourriture,
  • Principe d’incorporation
  • Le manger magique,
  • Bon à penser, bon à manger.
Les triples fonctions de l’acte alimentaire
  • Se restaurer,
  • Se réconforter,
  • Se rassembler.
L’omnivorisme
  • De la néophobie à la familiarisation,
  • L’équilibre alimentaire, un mythe ?
Goûts et préférence, refus et aversions
  • Comment ?
  • Pourquoi ?
Les déterminants des choix alimentaires. Mange-t-on par hasard ?
  • Facteurs extrinsèques,
  • Facteurs intrinsèques.
Les bases fondamentales de la nutrition et de la diététique
  • Modération
  • Diversité
  • Universalité
  • Qualité
  • Différences individuelles

Jour 2

Le comportement alimentaire : en 4 temps
  • Faim,
  • Appétit,
  • Rassasiement,
  • Satiété.
Ecouter son corps
  • Les sensations alimentaires,
  • Le plaisir épousé.
L’image corporelle
  • Soi et l’estime de soi,
  • La société et l’apparence,
  • Le gros corps.
Angoisses et interdits alimentaires
  • Causes,
  • Conséquences.
De la prescription à la restriction
  • Terrorisme alimentaire,
  • Restriction cognitive.
Faire évoluer ses habitudes alimentaires et celles des autres.

Un défi réaliste ?

Maigrir, oh maigrir !

Jour 3

Comprendre le contexte des troubles alimentaires
  • Les généralités sur les troubles des conduites alimentaires : définition, lien avec les addictions.
  • Repérage précoce : SCOFF
  • Des origines multifactorielles : facteurs prédisposants, déclencheurs et d’entretien.
  • L’idéal de minceur : des images, des messages et des régimes tendances
  • Les réseaux « inducteur d’insatisfaction corporelle »
    • Actualité autour des troubles alimentaires (impact du covid et des confinements)
Comprendre l’anorexie mentale, connaître les risques et les prises en charge
  • L’anorexie mentale : prévalence, diagnostic clinique, complications, comorbidités et bilans à réaliser.
  • L’anorexie mentale : quelles prises en charge et traitements ? La renutrition et ses risques.
  • L’anorexie mentale : premier entretien, que dire, que faire ? Mise en situation.
  • L’anorexie mentale : cas cliniques
Comprendre la boulimie nerveuse et l’hyperphagie boulimique
  • La boulimie nerveuse : prévalence, diagnostic clinique, complications, comorbidités et bilans à réaliser.
  • La boulimie nerveuse : quelles prises en charge et traitements ?
  • L’hyperphagie boulimique : diagnostic et lien avec l’obésité
  • La restriction cognitive : qu’est-ce que c’est ? Le lien avec les TCA de type boulimie et hyperphagie
  • Boulimie nerveuse et hyperphagie boulimique : cas cliniques
Comprendre les autres troubles alimentaires : non spécifiés, subsyndromiques...
  • Les différents troubles existants : PICA, merycisme, anorexie à poids normal, hyperphagie nocturne…
  • Les formes encore discutées en tant que TCA : l’orthorexie, « manger sain ? », la phagophobie …
La formation Nutrition et troubles alimentaires vise les objectifs principaux suivants : Comprendre la nutrition dans toutes ses dimensions - culturelles, comportementales, sociologiques, psychologiques, physiologiques - et pouvoir réaliser des actions éducatives et pédagogiques pertinentes
  • Acquérir des connaissances afin de pouvoir réaliser des actions éducatives et pédagogiques pertinentes.
  • Comprendre les difficultés de nos contemporains avec leur corps et leur alimentation et les influences auxquelles ils sont soumis.
  • Acquérir les bases pour aider les patients face à leur attentes en terme de poids et de nutrition, pour accompagner leur demande de changement de mode de vie alimentaire.
  • Comprendre les troubles du comportement alimentaire et avoir des premiers outils de prise en charge.
  • Comprendre certaines attitudes pathogènes sous-tendant les troubles du comportement alimentaire
Savoir orienter le cas échant vers les professionnels de santé adéquats (médecins nutritionnistes; diététiciens…).
La formation Nutrition et troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils sera animée par un duo d'intervenants de haut niveau - médecin nutritionniste et médecin psychiatre - ayant une expérience de thérapeute, d’enseignant et de formateur auprès de différents publics.

DOCTEUR JEAN-MICHEL LECERF

  • Médecin, spécialiste en endocrinologie et maladies métaboliques.
  • Chef du Service de Nutrition - Professeur associé à l’Institut Pasteur de Lille
  • Attaché consultant en premier au Centre Hospitalier Régional Universitaire de Lille, Service de Médecin Interne
  • Recherche, enseignement, expertise à l’Institut Pasteur de Lille.
  • Membre du comité scientifique de l'OCHA (Observatoir Cniel des Habitudes Alimentaires)
  • Membre du comité de rédaction de plusieurs revues : Pratiques en Nutrition, Métabolisme Hormones Diabètes Nutrition, Phytothérapie
  • Publications
    • - Environ 400 publications dont 170 dans ses revues françaises ou internationales à comité de lecture dans le domaine de la nutrition endocrinologie, diabétologie, lipidologie, métabolisme, obésité
    - Environ 30 chapitres de livres
  • Auteur et co-auteur de 14 livres dans le domaine de la nutrition, obésité, cholestérol, éducation nutritionnelle

Docteur Camille RINOGT

  • Médecin psychiatre, spécialiste des troubles des conduites alimentaires
  • Hôpital Paul Brousse (Assistance Publique - Hôpitaux de Paris)

PRE-REQUIS

Il n'y pas de pré-requis spécifique pour ce module de formation si ce n'est être dans le public concerné ci-dessous.

PUBLIC CONCERNE

La formation Nutrition et roubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils concerne tous les professionnels exerçant une activité professionnelle dans l’aide et l’accompagnement, impliqués dans la prise en charge psychologique et souhaitant découvrir les bases théoriques et pratiques en psychopathologies et psychothérapies.

Sont concernés :

SANTE
  • Professionnels des psychothérapies :
    Psychiatres, psychologues, psychothérapeutes, psychopraticiens.
  • Professionnels de santé :
    Médecins, chirurgiens-dentistes, masseurs-kinésithérapeutes, ostéopathes, orthophonistes, sages-femmes, infirmier(e)s, aides-soignants, diététiciens, ergothérapeutes, psychomotriciens, etc.
  • Professionnels des thérapies complémentaires et médecines douces :
    Sophrologues, hypnothérapeutes, relaxologues, thérapeutes énergétiques, professeurs de yoga / reiki / qi gong, kinésiologues, praticien shiatsu, reflexologues, naturopathes, etc.
  • Etudiants en préparation dans les différentes professions pré-citées
  • Médecine de prévention.
  • Services de réadaptation :
    Cardiologie, pneumologie, rhumatologie, neurologie, etc.
  • Services de sevrage :
    Tabacologie, alcoologie, addictologie, etc.
  • Centres spécialisés :
    Lutte contre la douleur, soins palliatifs, lutte contre les cancers, etc.
MONDE DU TRAVAIL ET DE LA FORMATION
  • Médecins, psychologues, infirmier(e)s du travail.
  • Ergonomes.
  • Formateurs en gestion du stress et en développement personnel.
  • Coachs.
  • Consultants.
  • Éducateurs.
  • Travailleurs sociaux.
SPORT
  • Médecins du sport.
  • Préparateurs sportifs, physiques, mentaux.
  • Professeurs d’éducation physique et sportive.
RECONVERSION
  • Pour le cas le cas où le stagiaire se trouve dans un projet de reconversion vers les métiers de l’aide et de l’accompagnement, il lui est demandé pour pouvoir s’inscrire à la formation de passer un entretien téléphonique préalable.
LA DYNAMIQUE HOSPITALO-UNIVERSITAIRE Notre formation Nutrition et troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils :
  • bénéficie de la dynamique hospitalo-universitaire de Lille et en particulier de programmes délivrés lors des ateliers Nutrition Inserm ;
  • est conçue et animée par un intervenant de haut niveau – médecin, nutritionniste, chercheur Inserm - ayant une expérience de thérapeute, d’enseignant et de formateur auprès de différents publics ;
  • est confirmée par une attestation signée par le Docteur Jean-Michel Lecerf et Yvon Mouster, Président de Symbiofi, reprenant la nature et la durée de la formation ;
  • se centre sur l’acquisition de techniques concrètes et utiles, de boîtes à outils pratiques, permettant au professionnel - quelque soit son niveau dans sa vie professionnelle - de pouvoir à son tour les transmettre dans sa pratique professionnelle et obtenir des effets positifs et durables ;
  • est délivrée à des groupes restreints (15 personnes maximum) afin de favoriser la qualité de l’enseignement et de privilégier les échanges multidisciplinaires.

LA POSSIBILITE DE SUIVRE LA FORMATION EN MODE DISTANCIEL

La formation Nutrition et troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils est possible en mode distanciel, sous la forme visio-live, selon les conditions détaillées dans la fiche d'inscription.
Symbiofi propose une installation professionnelle : multi-caméras, prise de son d’ambiance, prise de son intervenant, écran TV géant en fonds de salle pour avoir les stagiaire distanciels, sous salles physiques et virtuelles pour les travaux en sous-groupe (cas pratiques, exercices, jeux de rôle, etc )

L'ACCES LIBRE ET SANS ENGAGEMENT DE 60 JOURS AUX ENTRAINEMENTS DE LA PLATEFORME SYMBIOCENTER

Pour tous les professionnels de l'aide et de l'accompagnement,
la plateforme d'e-psychosanté permettant d'encadrer et individualiser la prise en charge et le suivi
de la santé émotionnelle, en séance comme à distance

Cliquez sur l'image pour découvrir la plateforme SymbioCenter web

LE SUPPORT

Le support de la formation au format PDF : 190 diapositives

L'ESPACE DE FORMATION

Symbiofi vous accueille sur un plateau technique de formation de 240m2, dédié, multi-espaces (la théorie, la pratique, la restauration), au cœur du CHRU de Lille.

1) LA FORMATION : Nutrition et troubles alimentaires : les attitudes, les comportements et les outils

ET AUSSI EN PLUS

2) L'ACCES SYMBIOCENTER : abonnement 1 an* à l'offre PLAY de la plateforme web

Plateforme d'e-psychosanté dédiée aux professionnels
pour encadrer, individualiser et suivre, en séance comme à distance,
les apprentissages interactifs et progressifs de leur clientèle
pour la gestion non médicamenteuses du stress, de l'anxiété et de la douleur

>>>>>>>>>> Cliquez sur l'image pour découvrir la plateforme SymbioCenter web <<<<<<<<<<

Reconnaissance de l’organisme

SYMBIOFI est enregistré sous le numéro 31 59 06883 59 auprès du préfet de région Nord-Pas de Calais, certifié QUALIOPI et habilité à délivrer des actions de formation ANDPC :

Validation de la formation

  • La formation est ancrée dans une triple démarche multidisciplinaire et intégrative : compétences opérationnelles, boîtes à outils pratiques, savoir-faire expérientiel.
  • A l’issue de la formation, le professionnel recevra un Certificat de réalisation d’action de formation sous réserve de l’assiduité aux journées. Ce certificat reprend les éléments clés de la formation : intitulé, durée, nom du/des intervenant(es), objectif principal.
  • En complément, une Attestation de formation pourra être délivrée sous réserve de satisfaire aux critères d’évaluation de la formation analysés au travers des questionnaires de début et de fin de formation.

Administratif

Téléchargez le programme de la formation

Téléchargez la fiche d'inscription de la formation

Téléchargez la convention de la formation

Contacts de formation

Responsable qualité : Madame Caroline Michalowski
Responsable administrative, gestion des formations : Madame Corinne Ziach
Assistante administrative : Madame Hélène Villette
03-28-55-51-19
contact@symbiofi.com

Site de formation

Lieu:
Parc Eurasanté, site du CHU de Lille,
Station de métro CHU Eurasanté : Ligne 1
Arrêt de bus Eurasanté: Liane 2

Adresse :
SYMBIOFI, 30 avenue Pierre Mauroy, 59120 Loos
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S'y rendre :
Plan du site CHU Lille
Plan du métro Lille
Itinéraire du métro à la salle

Horaire

Accueil : 9h00
Horaires du jour 1 de chaque module : 9h30-13h30 / 14h30-17h30
Horaires des jours 2 et 3 de chaque module : 9h00-12h30 / 13h30-17h00

Restauration

Sur site
Pauses et collations de la journée offertes : café, choix de thés et de jus de fruits, choix de gâteaux, fruits frais, chocolat...;
Déjeuner du midi par Plateaux repas en option payante.
Possibilité de ramener son déjeuner et de manger avec l'ensemble du groupe dans notre cafétéria : frigidaire et micro-ondes à votre disposition

Hors site
A 100 mètres, un restaurant : L'entre-vue
A 300 mètres plusieurs lieux de restauration rapide :
Böka
Subway Eurasanté
Sushi Boutik
Ainsi qu'une brasserie : le Sémaphore

Hébergement

Nous conseillons aux stagiaires de choisir un hébergement dans le centre de Lille (Hôtel ou AirBnB), proche d'une station de métro (idéalement la ligne jaune), et de se rendre en métro sur le site de formation au sein du CHU de Lille

Règlement intérieur du site de la formation

Téléchargez le règlement intérieur du site de la formation

Traitement des évaluations stagiaires

Les stagiaires ont la possibilité de contacter AFNOR Certification pour signaler tout manquement à l'une des exigences du décret du 30 juin 2015 et celle de déposer un avis sur AFNOR Pro Contact.